こんにちは。
名古屋本社の太田です。
最近、明太子パスタにはまり、事あるごとに食べています。
パスタをゆでる間に、バターと同量のオリーブオイル（バターのみだと途中でくどくなる）
を熱したフライパンに入れて、好みで少量のニンニクを入れ、割いた明太子とゆでたパスタ
を投入し、塩コショウで味を調えるだけ。
パスタを入れるときに匙１程度のパスタのゆで汁も一緒に入れるとソースとうまく
乳化して、食べるときにパスタと絡めやすくなりますよ。
ところで皆さんはパスタをゆでた時のお湯。どうしていますか？
これ、捨ててしまってはとっても“もったいない”ものなのです。
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太田は高校時代に1年間、オーストリアに留学をしていました。
そこは、パスタ文化の華開く都市（オーストリアだけではないが）。
来る日も来る日も、パスタが食卓に並ぶ毎日。
ホストマザーは、パスタのゆで汁をわざわざ取っておいて、洗剤代わりに使っていました。
ゆで汁にはパスタの周囲についている小麦粉が溶けているので、油を良く吸着し、
汚れも一緒に落としてくれるのです。
「下手な洗剤よりもよっぽど綺麗に汚れを落としてくれて、手も荒れないし、環境にもいいし、
とってもいい。ゆで汁が温かいうちに使えば、冬でも手が痛くないしね」
そんな風に言って、朝、昼で溜め込んだ食器も一緒に、夜のゆで汁だけで洗っていた姿を
今でも良く覚えています。
日本ではコメのとぎ汁や茶っぱを使って洗う文化がありましたが、最近はそれらもなかなか
活用されていないのではないかと思います。
最近、日々使う用の洗剤としてFrosch（カエルのマークで有名なドイツのエコ洗剤）を購入しましたが、これがなかなか高い。
もったいないからあまり使えない。
すると、タダで、環境に良くて、汚れを落としてくれてるものを本気で探し始めるもの。
家族がアトピー持ちなので、ほとんど血眼です。
パスタのゆで汁、もし捨ててしまっている人がいたら、是非活用してみてください。
個人的にはコメのとぎ汁や茶っぱよりもよく汚れを落としてくれるように感じます。